Vinho Jean-Luc Baldès Probus Malbec 2008

No século III, Probus era um imperador romano que permitia aos viticultores plantarem vinhas em Quercy. Como tributo, Jean Baldès criou o primeiro 100% Malbec em 1976. Este prestigioso Malbec puro é a expressão mais refinada dos vinhos de Cahors e uma referência para a uva Malbec. Rico, denso, mas elegante, o Probus é um marco na região.

Vinha e Região: Cahors, Sudoeste da França.

Variedade de Uva: 100% Malbec.

Obra da vinha e vinificação: Alto Valor Ambiental. Métodos de cultivo ecológicos e tradicionais, com colheita colhida à mão. Tempo de retenção de 20 a 25 dias. 12 meses em barricas de carvalho francês. Após a degustação de cada elenco, apenas os melhores são escolhidos.

Notas de cata: Nariz intenso e vivo com sabores de cassis, ameixa e sutil aroma de carvalho.

Paladar concentrado, mas muito suave com esplêndidos sabores de frutas e especiarias. Estrutura complexa com taninos opulentos e aveludados. Final poderoso.

Harmonização: você pode beber jovem se decantar, mas foi feito para envelhecer. Ideal para acompanhar, cordeiro, pato e queijo.

Servir entre 16 - 17° C